今週のお題「買ってよかった2024」
2024年はじめごろ、お吸い物を作ろうとレシピを見ると「薄口しょうゆ」と書かれていました。普段ならめんどうなのでもともと持っている濃口しょうゆで代用するところですが、そのときは新年あるある「ていねいに暮らそう欲」があり、せっかくだから薄口を使ってみるか、と購入してみました。
そして買ったのだから使わなきゃもったいないと思い、早く使い切ってしまおうといろんな料理に使いはじめたら、むしろ薄口しょうゆを使ったほうがおいしいやん、ということに気づきました。というか今までは「レシピ通りに作ってるのに味濃いなあ」と感じることが多く、しょうゆを少なめに入れたりすることで調整していたのですが、薄口を使えばレシピ分量でちょうどいい味付けです（でも今調べたら、濃口より薄口のほうが塩分濃度は高いらしいです。じゃあなぜこう感じるのか……）。今ではレシピに「濃口しょうゆ」と明記されていても薄口を使います。それで十分以上においしいですが、そう感じるのは結局、薄口しょうゆがよく使われる西日本で自分が育ったからなのではないか、という気もします。
そういえば、上京したての頃「◯◯くんって喋り方が西の人だよね」と九州出身の方に言われたことがありました。それからもう何年も経って、喋りは多分もう「東の人」になっていると思いますが、味覚はずっと西の人のままなのかもしれません。
Googleフォトで「しょうゆ」って検索したら冒頭の画像が出てきたんですけど、俺のシルエット、しょうゆだと思われてる？
